TOMATES CON MIJO

Receta de tomates con mijo

Para 4 personas:

  • 60grs mijo
  • Sal yodada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebolletas
  • 1 aguacate
  • Pimienta molida
  • 12 tomates medianos
  • Cebollino
  • 12 rebanadas de pan de chapata

  Hierve el mijo en agua con sal. Pela y pica el ajo. Lava las cebolletas y córtalas en láminas. Parte el aguacate por la mitad, sácale el hueso y córtalo a dados.

  Mezcla el mijo con el ajo, las cebolletas y el aguacate. Salpimienta. Lava los tomates, córtalos por la mitad en dos partes iguales y quítales la pulpa. Sazónalos.

  Precalienta el horno a 180 grados. Rellena los tomates con la mezcla de mijo y el resto de ingredientes. Hornea durante 15min. Tuesta el pan. Pica el cebollino, espolvoréalo por encima de los tomates y sírvelos con el pan tostado.

Bon profit!!