CALABAZA Y REMOLACHA EN SALSA DE COCO

(Puedes obtener todos los ingredientes en nuestro establecimiento, a excepción de la calabaza y la remolacha)

Ingredientes:

  • 200g de remolacha

  • 800g de calabaza

  • 1 cucharadita de jengibre en polvocalabaza receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

  • ½ cucharadita de canela molida Ceylán

  • 1 cucharada sopera de albahaca en planta seca molida

  • 1 estrella de anís estrellado

  • Ralladura de 1 limón

  • 300 ml de bebida de arroz con coco

  • Sal

 

Preparación:

Cocer al vapor la remolacha y la calabaza hasta que comience a estar tierna. Una vez enfriada, pelar y cortar a dados.

Calentar el aceite en una sartén a medio fuego, añadir el jengibre en polvo, la cúrcuma, la canela, albahaca, anís y saltearlo todo durante 1 minuto. Añadir la remolacha y la calabaza, sazonar y cocinar durante 2 minutos más, mientras se va removiendo. Añadir entonces la bebida de arroz con coco y la corteza de limón.

Cocer todo durante 10 min. Hasta que la calabaza esté tierna. Adornar con albahaca fresca.

Bon profit!!

receta con remolacha y calabaza