ARROZ CON GOJI Y COCO

Arroz con goji

 

Para 2 personas:

  • 200grs. de arroz basmati Bio
  • 200ml. de leche de coco
  • 80grs. de bayas de Goji
  • 1 cucharadita de azúcar de abedul
  • 1 cucharadita de canela Ceylán en polvo
  • Media cucharadita de clavo en polvo
  • 200ml de leche de soja

 

Preparación:

Poner el arroz en un cazo y añadir la leche de coco, las bayas de Goji, el azúcar de abedul, la canela y el clavo. Cubrir la mezcla con la leche de soja. Hervir a fuego lento durante 15-20min.

 

El contenido de caroteno que contienen las bayas de Goji es superior al de la zanahoria, lo que le proporciona buenas propiedades antioxidantes. Contiene también ácidos grasos esenciales como el ácido linoleico.